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Scopri la Carnia

Gastronomia

Gustosissima e rigorosamente stagionale, la cucina carnica utilizza ingredienti genuini e naturali, che nel clima di montagna acquistano un sapore particolare e più ricco.

È una cucina tipica, specchio fedele delle sue genti, che si è sviluppata nei secoli, tra valli fiumi e boschi, quasi nascosta da una cornice di montagne che l’hanno conservata in una dolce armonia naturale. Ma è anche una cucina rinnovata che rielabora i piatti tradizionali in maniera originale, accogliendo le linee di evoluzione del gusto.

Per chi ama i cibi genuini, la Carnia è tutta da scoprire: formaggi di malga, burro e ricotte, frico, cjarsons, funghi freschi, biscotti secchi, saporitissimi salami e insaccati, negozi di erboristeria dove si scoprono i mille usi delle erbe spontanee, e ancora miele e marmellata d’ogni tipo, sciroppi di frutta, ortaggi, frutti di bosco, e grappe aromatizzate.

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