I segreti dello chef

È una cucina tipica, quella carnica, ma anche capace di rinnovarsi con rielaborazioni originali dei piatti tradizionali. Non mancano gli chef che propongono piatti di alta qualità abbinando alla personale capacità creativa ingredienti naturali e genuini. Daniele Cortiula, protagonista di una tra le più seguite trasmissioni gastronomiche televisive, è uno tra gli chef che hanno saputo recuperare la tradizione carnica, seguendo le linee di evoluzione del gusto. Non a caso, Cortiula è stato allievo del padre della cucina carnica moderna, Gianni Cosetti, che con i suoi piatti, ha rilanciato e valorizzato i prodotti e la gastronomia locale.