Carnia Welcome

I SAPORI INTENSI DELLA CUCINA CARNICA

Vacanze sulla neve

Gastronomia

Genuina e naturale. Si può sintetizzare, così, in due parole, la cucina carnica, caratterizzata da piatti legati ai prodotti locali e alle stagioni, tramandati dalla tradizione popolare e oggi proposti nel rispetto degli antichi insegnamenti o rielaborati con nuovi abbinamenti e preparazioni. Non c’è vacanza senza un buon mangiare? Allora è il momento di scoprire l’autentica bontà della cucina carnica, per poi non poterne farne più a meno.


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I segreti dello chef

I segreti dello chef

È una cucina tipica, quella carnica, ma anche capace di rinnovarsi con rielaborazioni originali dei piatti tradizionali. Non mancano gli chef che propongono piatti di alta qualità abbinando alla personale capacità creativa ingredienti naturali e genuini. Daniele Cortiula, protagonista di una tra le più seguite trasmissioni gastronomiche televisive, è uno tra gli chef che hanno saputo recuperare la tradizione carnica, seguendo le linee di evoluzione del gusto. Non a caso, Cortiula è stato allievo del padre della cucina carnica moderna, Gianni Cosetti, che con i suoi piatti, ha rilanciato e valorizzato i prodotti e la gastronomia locale.
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Sapori tipici

Per chi ama i cibi genuini, la Carnia è tutta da scoprire: formaggi di malga, burro e ricotte, frico, cjarsons, funghi freschi, biscotti secchi, saporitissimi salami e insaccati, negozi di erboristeria dove si scoprono i mille usi delle erbe spontanee...
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Prosciutto di Sauris

Dolce e dal sapore leggermente affumicato, il prosciutto di Sauris è uno tra i prodotti carnici più apprezzati. La sua particolarità è legata al metodo di affumicatura, effettuato bruciando legno di faggio.
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Mappa dalla Carnia

Realizzata da Turismo FVG, la mappa della Carnia propone i più interessanti itinerari turistici del territorio
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